1.Borrelplankje (Muhammara met witte bonen hummus, lavash brood, olijfjes en crudite) 2.Soepje van rode paprika 3.Kruidige couscous met geroosterde groente 4.Groene salade met komkommer geroosterde nootjes 5.Gestoomde worteltjes met honingmosterd vinaigrette en kruidenyoghurt 6.Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn Worstjes van Brandt en Levie (alleen op vrijdag in het zomerrestaurant) Gegrilde grietfilet (alleen op vrijdag in het zomerrestaurant) 9.Zelfgemaakte taartjes (meringue met mango mascarpone en passievruchten, Citroentaart, chocolade ganache (vegan)

Zomertuin menu   Tomatenkokossoepje met sereh Tabouleh salade (piment, komkommer, tomaat, paprika, ingelegde Citroën) Soba noodle salade met aubergine en mango Zoete aardappel parten met crème fraiche, sereh, limoen en gember Tomaat farcie Worstjes van Brandt en Levie (alleen op vrijdag) Superdeluxe verse griet filet (alleen op vrijdag) Rabarber/ aardbei crumble / vegan brownies met kokos caramel/ vijgen, yoghurt amandeltaartje

Vanaf deze week kan je onze menu’s ook proeven in de zomertuin van Midwest. Omdat vakantie er voor velen dit jaar niet in zit, willen wij iets van dat vakantiegevoel oproepen. Gasten moeten de avond echt ervaren als een mini-break. De tuin met bijenkast, moestuin en groentekas leent zich daar uitstekend voor”. Die mini-break is elke vrijdag van de maand juli door gasten te boeken tussen 17.00 uur en 22.00 uur. Voor mensen die echt geen genoeg kunnen krijgen van de tuin, start na 22.00 uur de buitenbioscoop. Gasten die gegeten hebben betalen €5,00 voor een kaartje in plaats van €8,00.…

Menu week 26 Salade van watermeloen, feta, zwarte olijven, rode ui peterselie met een frisse limoendressing. Tabouleh van bulgur, peterselie, munt, tomaat, komkommer, rode ui, citroen en granaatappel Groene Gazpacho van spinazie, komkommer, courgette, basilicum en een beetje yoghurt Paella (vegan) vol groente, paella rijst, ingelegde artisjok en olijven Vietnamese loempia’s met zelfgemaakte chili dressing (per 2) Hangop met net geplukte kersen en vers gemaakte koekbrokken Kies 2 gerechtjes of 1 grote portie voor €7,5-

Vietnamese salade van dunne rijstnoedels, vol met vrolijk gekleurde groente en een frisse dressing met o.a. limoen, sesamolie en rode peper Tomatensalade van verschillende soorten en kleuren tomaten met geroosterde citroen, salie en granaatappel Thais cocos soepje met doperwten, mais, sereh en limoenblad Caponata, Siciliaans gerecht van gestoofde groente met aubergine, bleekselderij, tomaten, kappertje en zwarte olijven naar wens met pasta. Caponata is ook heel lekker met een stukje brood, vlees of vis. Zoete aardappelparten met een topping van creme fraiche gember en limoen Creme brûlées met yoghurt en witte chocolade

Menu week 24 Salade van linzen gedrenkt in een olie van rozemarijn, peterselie, oregano en tijm met cherry tomaten, feta, rucola  en een zoetige chutney van rode ui.  Friszure salade van nieuwe krieltjes, dille, radijs, paprika, waterkers, kappertjes en ingelegde komkommer Citroenige, romige courgettesoep Arabische aubergine stoof met kikkererwten, tomaat en harissa Gevulde bol courgette met bulgur, zaater, munt en oude kaas Panna cotta van kwark met aardbeien coulis

Menu week 23 Hoisin aubergine met pinda crunch Plaattaart met voorjaarsgroente en feta (tuinerwten, aspergetips, gekleurde tomaatjes, prei) Groen, fris soepje van prei en tuinerwten Poke bowl (vega) edame bonen, grated zeewier salade, komkommer, avocado, gekleurde radijs, bosui, mango, dun gesneden wortel, witte rijst,  Rucola salade met geroosterde zoete aardappel, granaatappelpitten geglaceerde noten en yoghurt-mieriksworteldressing Coconut chickpeas curry Millefeuille gebakjes met zomerfruit

Menu week 22 Farro- bloemkoolsalade met verse kruiden Groene salade met mosterd dressing  Frisse tomatensoep met basilicum olie  Hasselback-bataten met kruidencrunch Rigatoni met supergroente pasta  Triffle met zelfgemaakte Citroencake en aardbeien 

Deze week hebben we weer een heerlijk menu voor je samengesteld. Je kan kiezen uit 2 heerlijke gerechten als lunch of lichte avondmaaltijd voor €7,50. Uiteraard kunnen deze gerechten worden aangevuld voor een wat stevigere trek of voor het hele gezin. Menu: Paprika-venkelsoep met gepekelde venkel en kruidenolie Gevulde courgette met rijst, krenten, bladpeterselie, munt en citroen Gemarineerde paprikasalade met parmezaan en kappertjes en waterkers Salade van gekleurde peen geglaceerde walnoten, linzen en een pestodressing Aardappelgratin heerlijk voor bij een van de frisse salades Hangop met lemoncurd en zomerfruit, een heerlijke, frisse, zoete afsluiter

Een gemengde salade met peer en geitenkaas, huisgemaakte eiersalade, mosterdmayo, kruidenboter en een rode paprikasoep.

We beginnen de week met een recept uit de delicious van januari. Een tabouleh waarin de bulgur die traditioneel gezien in het recept zit vervangen wordt door broccoli. Een knapperige salade bomvol vitaminen. Gecombineerd met een troostvolle, winterse Pastinaaksoep.

Zoveel ik kan ga ik langs bij boerderijen om inkopen te doen. Ik krijg altijd veel inspiratie en zin om te koken als ik al die verse producten in mijn handen heb.

Zo’n heerlijke Marokkaanse gemaakt soep vandaag! Met ondermeer kikkererwten, abrikozen en kaneel. Uit het boek van Soup en zo. Aanrader!

Vanaf aanstaande maandag staat Sjalotte weer paraat voor de lunch. De zomer was heerlijk, we hebben vele nieuwe technieken en recepten uitgeprobeerd. Tomaten gedroogd in de zon, sap van allerlei zongerijpte fruitsoorten verwerkt in siropen, olies gemaakt van wilde rozemarijn, kortom we zijn er weer helemaal klaar voor!

Vandaag: Mexicaanse soep van chilibonen met een salsa van mais, rode peper en een Italiaanse panzanella salade en desgewenst een stokbroodje erbij ; )

De heerlijke salade waar ik gisteravond op werd getrakteerd door Sim en Sam stond vandaag op het menu. Kikkererwten, feta, komkommer, avocado, cashewnoten, mango en peterselie met een lekker kerriesoepje op basis van rode linzen.

Italië meets India: een soort van risotto salade met funghi porcini, broccoli, parmezaan en basilicum en een soep met als basis smaak tikka masala curry.

Romige courgettes-kokosmelksoep en een salade van allerlei lekkere en super gezonde granen, kiemen en noten.

Wat heerlijk, vandaag lunchen we weer in het zonnetje! Indiase kerriesoep met een salade van linzen, kikkererwten, feta, vijg, perzik, nootjes, munt en peterselie.

De soep staat alweer lekker te pruttelen (14 liter) Vandaag: rode bietensoep en pompoensalade met pitten, zachte geitenkaas en munt. De pompoensalade is uit het februarinummer van de Delicious.

Vandaag: Marokkaanse Harira uit het kookboek; The Green Kitchen Travels zie het plaatje hieronder voor het recept en een gemengde salade met avocado, cashewnoten, geraspte groente en een mosterd honing dressing. Doc 02 feb. 2017 1349[1]

Vandaag: romige knolselderijsoep en een salade van pompoen, walnoot, geitenkaas, rucola, munt en witlof.

Dankjewel Marjet Wullink, Studio Bold voor de foto! Vandaag op het menu: tomaat paprikasoep met crudite, kruidenhummus en stukjes papadum

Deze lichtpittige soep heeft een basis van rode linzen, kokosmelk en kerrie achtige kruiden.

Vandaag op het menu staat een volkoren couscous met lekker veel er doorheen, zoals: abrikozen, paprika, bosui, noten, krenten en rucola daarbij heb ik een verwarmende wortelsoep gemaakt met een Marokkaanse kruidenmix met oa. kaneel, kurkuma, komijn de geuren komen je tegemoet in de keuken.

Linzensalade en tomatensoep met verse basilicum Ingrediënten voor 4 personen: Salade: 300 gram groene linzen 150 gram kikkererwten, 1 nacht in water geweekt 2 puntpaprika’s, in kleine stukjes gesneden 2 avocado’s in kleine stukjes, als er geen rijpe avocado’s zijn dan kan je ook half gedroogde tomaatjes gebruiken, het is misschien niet de meest voor de hand liggende vervanger van avocado’s, een heel andere sensatie, maar die zijn het hele seizoen lekker en geven (op hun geheel eigen wijze) ook extra smaak aan de salade. Gemengde nootjes fijngehakt Zachte geitenkaas of feta in kleine stukjes Lekkere extra vergine olijfolie Sap…

Vandaag: Indiase kikkererwtensalade en een Mexicaanse soep van bruine bonen en gedroogde tomaten. Beide recepten komen uit het boek Vegalicious van Alice Hart. Op het boek staat een quote van recensent Johannes van Dam; “met dit soort boeken wordt duurzaam eten een plezier”. Daar kan ik me alleen maar volledig bij aansluiten!

Vandaag op het menu: een aziatische koolsalade, prachtig van kleur en een spilterwtensoep met munt en feta.

Vandaag op het menu: Noodlesalade met een limoen-soyadressing en kerrie-preisoepje. Eet smakelijk!!  

Salade van linzen en kikkererwten met avocado, geitenkaas, nootjes en rucola en een tomatensoepje met verse basilicum. Deze salade maakte ik altijd met mijn collega’s bij de Dierenbescherming.

Vandaag staat er een warme salade op het menu van geroosterde tomaten, hangop en mujadara.. wat dat is? Bruine linzen met rijst, verse spinazie en een safraandressing jummm! Daarbij natuurlijk en lekker soepje, wel te verstaan: pompoensoep.

Vandaag een lekkere, dikke soep met rode linzen, verschillende kruiden zoals: komijn, laos, kurkuma kerrie. Met een simpele, salade van knapperige ijsbergsla, komkommer, wortel, feta met als spannende,  touch een hummus met groene kruiden.

Twee gerechten uit het nieuwste boek van Anna Jones, “Een nieuwe manier van koken”. Beide super creatief, mooi, gezond en heerlijk. Ik zou willen dat ik het zelf zo goed kon verzinnen ; ).

Pompoensoep in de herfst is altijd een feest. Vandaag heb ik hem gemaakt met uitjes, gember, sinaasappelsap en citroengras. Daarbij een salade van rosevalaardappeltjes, geroosterd met knoflook,  een pittige paprikapoeder, zout en peper. Gecombineerd met de frisse smaak van oranje puntpaprika en wat sesamzaad voor de garnering.

Mijn linzenkokossoep is echt een winterse soep. Voedend en je wordt er weer lekker warm van. Als tegenhanger omdat het immers ook nog niet zo koud is buiten, een frisse salade. De noodlesalade heeft een dressing van honing, limoensap en sojasaus in combinatie met de komkommer, rauwe wortels en pinda’s is het een fris en knapperig geheel.

Vandaag een soepje uit de koker van Soep Enzo. Simpel gezegd: spinazie, kokosmelk, een Adjuma (klein geel pepertje) en wat limoensap. Voor de salade heb ik een mix gebruikt van bulgur en parelgort met feta, peer en noten.

Vandaag een winters genoegen op het menu, geïnspireerd door de regen vanmorgen en de kou. Een heerlijk stamppotje van zoete aardappelen, spinazie en gedroogde tomaten met hele oude boeren kaas en gemalen walnoot erover. Daarbij heb ik een harira gemaakt. Deze pittige Marokaanse groentensoep heeft haar naam te danken aan de harira die er in zit om hem lekker een beetje pittig te maken.. Normaal gesproken zitten hier kikkerwerwten in, ik had nog witte bonen in huis, die heb ik er in gedaan. Eet smakelijk!