Browsing: Weekmenu

1.Borrelplankje (Muhammara met witte bonen hummus, lavash brood, olijfjes en crudite) 2.Soepje van rode paprika 3.Kruidige couscous met geroosterde groente 4.Groene salade met komkommer geroosterde nootjes 5.Gestoomde worteltjes met honingmosterd vinaigrette en kruidenyoghurt 6.Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn Worstjes van Brandt en Levie (alleen op vrijdag in het zomerrestaurant) Gegrilde grietfilet (alleen op vrijdag in het zomerrestaurant) 9.Zelfgemaakte taartjes (meringue met mango mascarpone en passievruchten, Citroentaart, chocolade ganache (vegan)

Zomertuin menu   Tomatenkokossoepje met sereh Tabouleh salade (piment, komkommer, tomaat, paprika, ingelegde Citroën) Soba noodle salade met aubergine en mango Zoete aardappel parten met crème fraiche, sereh, limoen en gember Tomaat farcie Worstjes van Brandt en Levie (alleen op vrijdag) Superdeluxe verse griet filet (alleen op vrijdag) Rabarber/ aardbei crumble / vegan brownies met kokos caramel/ vijgen, yoghurt amandeltaartje

Vanaf deze week kan je onze menu’s ook proeven in de zomertuin van Midwest. Omdat vakantie er voor velen dit jaar niet in zit, willen wij iets van dat vakantiegevoel oproepen. Gasten moeten de avond echt ervaren als een mini-break. De tuin met bijenkast, moestuin en groentekas leent zich daar uitstekend voor”. Die mini-break is elke vrijdag van de maand juli door gasten te boeken tussen 17.00 uur en 22.00 uur. Voor mensen die echt geen genoeg kunnen krijgen van de tuin, start na 22.00 uur de buitenbioscoop. Gasten die gegeten hebben betalen €5,00 voor een kaartje in plaats van €8,00.…

Menu week 26 Salade van watermeloen, feta, zwarte olijven, rode ui peterselie met een frisse limoendressing. Tabouleh van bulgur, peterselie, munt, tomaat, komkommer, rode ui, citroen en granaatappel Groene Gazpacho van spinazie, komkommer, courgette, basilicum en een beetje yoghurt Paella (vegan) vol groente, paella rijst, ingelegde artisjok en olijven Vietnamese loempia’s met zelfgemaakte chili dressing (per 2) Hangop met net geplukte kersen en vers gemaakte koekbrokken Kies 2 gerechtjes of 1 grote portie voor €7,5-

Vietnamese salade van dunne rijstnoedels, vol met vrolijk gekleurde groente en een frisse dressing met o.a. limoen, sesamolie en rode peper Tomatensalade van verschillende soorten en kleuren tomaten met geroosterde citroen, salie en granaatappel Thais cocos soepje met doperwten, mais, sereh en limoenblad Caponata, Siciliaans gerecht van gestoofde groente met aubergine, bleekselderij, tomaten, kappertje en zwarte olijven naar wens met pasta. Caponata is ook heel lekker met een stukje brood, vlees of vis. Zoete aardappelparten met een topping van creme fraiche gember en limoen Creme brûlées met yoghurt en witte chocolade

Menu week 24 Salade van linzen gedrenkt in een olie van rozemarijn, peterselie, oregano en tijm met cherry tomaten, feta, rucola  en een zoetige chutney van rode ui.  Friszure salade van nieuwe krieltjes, dille, radijs, paprika, waterkers, kappertjes en ingelegde komkommer Citroenige, romige courgettesoep Arabische aubergine stoof met kikkererwten, tomaat en harissa Gevulde bol courgette met bulgur, zaater, munt en oude kaas Panna cotta van kwark met aardbeien coulis

Menu week 23 Hoisin aubergine met pinda crunch Plaattaart met voorjaarsgroente en feta (tuinerwten, aspergetips, gekleurde tomaatjes, prei) Groen, fris soepje van prei en tuinerwten Poke bowl (vega) edame bonen, grated zeewier salade, komkommer, avocado, gekleurde radijs, bosui, mango, dun gesneden wortel, witte rijst,  Rucola salade met geroosterde zoete aardappel, granaatappelpitten geglaceerde noten en yoghurt-mieriksworteldressing Coconut chickpeas curry Millefeuille gebakjes met zomerfruit

Menu week 22 Farro- bloemkoolsalade met verse kruiden Groene salade met mosterd dressing  Frisse tomatensoep met basilicum olie  Hasselback-bataten met kruidencrunch Rigatoni met supergroente pasta  Triffle met zelfgemaakte Citroencake en aardbeien 

Deze week hebben we weer een heerlijk menu voor je samengesteld. Je kan kiezen uit 2 heerlijke gerechten als lunch of lichte avondmaaltijd voor €7,50. Uiteraard kunnen deze gerechten worden aangevuld voor een wat stevigere trek of voor het hele gezin. Menu: Paprika-venkelsoep met gepekelde venkel en kruidenolie Gevulde courgette met rijst, krenten, bladpeterselie, munt en citroen Gemarineerde paprikasalade met parmezaan en kappertjes en waterkers Salade van gekleurde peen geglaceerde walnoten, linzen en een pestodressing Aardappelgratin heerlijk voor bij een van de frisse salades Hangop met lemoncurd en zomerfruit, een heerlijke, frisse, zoete afsluiter

Vanaf aanstaande maandag staat Sjalotte weer paraat voor de lunch. De zomer was heerlijk, we hebben vele nieuwe technieken en recepten uitgeprobeerd. Tomaten gedroogd in de zon, sap van allerlei zongerijpte fruitsoorten verwerkt in siropen, olies gemaakt van wilde rozemarijn, kortom we zijn er weer helemaal klaar voor!

Van 14 juli tot 4 september is Sjalotte gesloten. Na de zomer zijn wij terug met vele nieuwe recepten, heerlijke zelfgemaakte producten en frisse energie! Met vragen en reserveringen kan je uiteraard bij ons terecht via de mail of telefoon.

Vandaag op het menu staat een volkoren couscous met lekker veel er doorheen, zoals: abrikozen, paprika, bosui, noten, krenten en rucola daarbij heb ik een verwarmende wortelsoep gemaakt met een Marokkaanse kruidenmix met oa. kaneel, kurkuma, komijn de geuren komen je tegemoet in de keuken.

Linzensalade en tomatensoep met verse basilicum Ingrediënten voor 4 personen: Salade: 300 gram groene linzen 150 gram kikkererwten, 1 nacht in water geweekt 2 puntpaprika’s, in kleine stukjes gesneden 2 avocado’s in kleine stukjes, als er geen rijpe avocado’s zijn dan kan je ook half gedroogde tomaatjes gebruiken, het is misschien niet de meest voor de hand liggende vervanger van avocado’s, een heel andere sensatie, maar die zijn het hele seizoen lekker en geven (op hun geheel eigen wijze) ook extra smaak aan de salade. Gemengde nootjes fijngehakt Zachte geitenkaas of feta in kleine stukjes Lekkere extra vergine olijfolie Sap…

Mijn linzenkokossoep is echt een winterse soep. Voedend en je wordt er weer lekker warm van. Als tegenhanger omdat het immers ook nog niet zo koud is buiten, een frisse salade. De noodlesalade heeft een dressing van honing, limoensap en sojasaus in combinatie met de komkommer, rauwe wortels en pinda’s is het een fris en knapperig geheel.

Vandaag een winters genoegen op het menu, geïnspireerd door de regen vanmorgen en de kou. Een heerlijk stamppotje van zoete aardappelen, spinazie en gedroogde tomaten met hele oude boeren kaas en gemalen walnoot erover. Daarbij heb ik een harira gemaakt. Deze pittige Marokaanse groentensoep heeft haar naam te danken aan de harira die er in zit om hem lekker een beetje pittig te maken.. Normaal gesproken zitten hier kikkerwerwten in, ik had nog witte bonen in huis, die heb ik er in gedaan. Eet smakelijk!

1 2